unfassbar fluffiger Schokokuchen mit Haselnüssen
Fotos folgen, der Kuchen war einfach zu schnell weggeatmet :o
Du brauchst:
200g Margarine
200g Zucker
150g Mehl
2 Eier
2 TL Backpulver
200ml Milch
35g Backkako
15g Caotina Kakao (oder insgesamt 40g Backkakao)
45g Kokosraspel
100g Haselnüsse
Zubereitung:
Erstmal den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach eine Kastenform mit Papier auslegen und noch fix mit etwas Margarine einfetten. Damit das Papier einfacher in der Form bleibt, einach diese vorher mit etwas Öl bestreichen, dann das Papier drauf legen - klebt super :)
Zunächst einmal Margarine und Zucker in einer großen Schüssel zusammenfügen und schaumig schlagen, ca. 3 Minuten sollten reichen.
Backpulver in einer separaten Schüssel zum Mehl sieben. Anschließend zusammen mit der Milch und dem Kakao unter die Masse rühren.
Danach dann einfach die Haselnüsse grob Hacken. Geht erstaunlich gut, besonders wenn man ein großes, scharfes Küchenmesser nimmt.
Jetzt die gesamte Masse in die Form geben und ca. 40-50 Minuten backen.
Ich kann nur empfehlen zwischendurch mal in den Ofen zu luschern, falls der Kuchen zu dunkel wird. Bei Bedarf einfach etwas runterschalten und dafür die Backzeit dezent verlängern.
Der Oberknaller mit schokoladiger Überraschung :q
Du brauchst:
- 200 g Zucker
- 115 g Butter
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 50 g Mandelmehl
- 150 g Weizenmehl
- 1 3/4 TL Backpulver
- 120 ml Milch oder Haselnussdrink
- 100 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Danach dann ein Muffinblech mit Papierförmchen
auslegen, damit später alles vorbereitet ist.
Anschließend musst du Zucker und Butter in einer großen Schüssel
cremig rühren.
Dann langsam die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und die
Vanille einrühren.
In einer seperaten Schale Weizenmehl, Mandelmehl und gesiebtes Backpulver vermischen.
Jetzt abwechselnd etwas Mehl und etwas Milch zur Buttermischung geben und ordentlich verrühren, bis der
Teig weich und geschmeidig ist.
Jetzt in jede der 12 Förmchen jeweils einen Esslöffel Teig füllen. Danach die Schokolade zerbrechen und stückchenweise in den Teig legen. Ich habe einfach die Tafel gleichmäßig aufgeteilt. Und dann einfach wieder jeweils einen Esslöffel Teig drauf verteilen. Am besten natürlich so, dass die Schoki komplett bedeckt ist.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen die Muffins ca. 20-25 Minuten backen. Sie fühlen sich dann noch recht weich an, sollten aber bereits eine goldbraune Farbe haben und sind fertig zum vernaschen!
Statt der Schokolade kann man auch super gut Rote Grütze, Blaue Grütze, Preiselbeeren oder Konfitüre nehmen. Schmeckt alles gut :D
Perfekt zum Grillen oder als Abendbrot ;)
Du brauchst:
- Yufka-Blätter ca. 10 Stck
- 300g Frischkäse
- 2 Tomaten
- Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum, wenn du hast auch frische Petersilie
- Kräuter- oder Knobibutter
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Kräuterbutter in einer kleinen feuerfesten Schale schon mal im Ofen schmelzen.
Die Yufka-Blätter ausbreiten und ordentlich mit Frischkäse bestreichen. Damit sie beim Aufrollen gut halten, lohnt es sich den Frischkäse bis in die Spitze zu streichen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und als Reihe auf das breiten Ende des Blattes legen. Sind es zu viele Stücke wird es später schwierig, den Teig aufzurollen.
Nun mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und aufrollen. Dafür erst mit dem breiten Ende beginnen und dann zur Spitze hin rollen. Vorsicht, die Blätter reißen recht schnell.
Jetzt die flüssige Butter aus dem Ofen nehmen und die Rollen damit bestreichen.
Dann bei 200 °C ca 15 Minuten lang backen.
Alternativ schmecken die Rollen auch mit einer einfachen Feta Füllung gut.
Dafür die Blätter halbieren und den breiten Rand mit Feta belegen. Auch aufrollen und mit Kräuterbutter bestreichen. Ebenfalls ca. 15 Minuten bei 200 °C backen.
Die sind super, wenn man vegetarische Snacks zum Grillen mitnehmen möchte :)
Ein luftiger Schoko-Traum!
Du brauchst:
- 225g Butter + 25g Butter zum Einfetten
- 350g Zartbitter Schokolade
- 8 Eier
- 200g Zucker
- 100g Mehl
- 1/2 Pck Backpulver
Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, den Boden einer runden Springform mit Backpapier auslegen und alles gut mit etwas Butter einfetten.
Als nächstes die Schokolade grob hacken, die Butter in Stücke schneiden und beides in eine Metallschüssel geben. Am besten über dem Wasserbad schmelzen.
Ich faule Person stelle die Schale einfach in den Ofen und rühre zwischenzeitlich um, damit auch nichts anbrennt, das geht also auch. ^^
Jetzt die Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen und den Zucker dazugeben. Mit einem Handrührgerät ca. 1-2 Minuten ordentlich verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen.
Jetzt vorsichtig die (nicht mehr heiße!) Schokobuttermischung dazugeben und dabei weiter verrühren. Wenn sich alles gut verbunden hat, kann der Mehl-Backpulver-Mix dazu gesiebt werden. Wieder alles gut verrühren.
Die Masse in die Form geben und bei 175 °C ca 40-45 Minuten backen. Zum Ende hin immer schön drauf achten, dass der Deckel nicht anbrennt! Kann von Ofen zu Ofen variieren :)
Pizzabrötchen, mal anders!
Du brauchst:
- 1 fertigen Pizzaboden zum Ausrollen
- ca. 500g Cherry-Tomaten
- ca. 400g Hühnchenbrust
- 2 Mozzarella
- Gewürze deiner Wahl (bei mir: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und etwas Knoblauch)
Zubereitung:
Den Teig auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech ausrollen.
Mozzarella, Tomaten und Huhn in gleich-kleine Stückchen schneiden und auf dem kompletten Teig verteilen(hierbei etwa 10-12 Stückchen Mozarella zur Seite legen). Gewürze darüber geben und dann den Teig vorsichtig und so eng wie möglich zusammenrollen. Pass auf, es kann sein, dass der Teig schnell reißt! Dann in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und vorsichtig, damit nichts rausfällt, auf dem Backblech aufstellen. Du solltest jetzt 10-12 rohe Pizzaschnecken haben. Diese kannst du dann jeweils mit einem kleinen Stückchen Mozarella garnieren und ab damit in den Ofen!
Das Ganze braucht bei Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten auf 190°C.
Die Backintensität, sowie Dauer kann aber von deinem Ofen abhängig sein, also achte einfach drauf dass sie nicht zu schnell braun werden, bzw. sind sie genau dann fertig, wenn sie golden sind :)
Perfekt zum Picknick, Grillen, als Snack auf der Couch oder Mittagessen!
Guten Morgen! Mir war heute ein normales Müsli zu langweilig, deshalb habe ich mir diesen Powershake gemacht:
Du brauchst:
- 1 reife Banane
- 250 ml Haselnuss-/Mandelmilch
- 50 g Magerquark
- 50 g Haferflocken
- etwas Honig (ganz nach Bedarf)
- Obst deiner Wahl
Zubereitung:
Die Banane in groben Stückchen mit der Milch, dem Quark, sowie den Haferflocken und dem Honig mit einem Pürierstab mixen.
In ein großes Glas die geschnittenen Obststückchen geben und den Shake darauf gießen.
Am besten mit einem Löffel genießen. ^^
Et voilà, das perfekte Frühstück, um den Tag im Sonnenschein zu beginnen!
Super saftige Fruchtmuffins, ganz ohne Mehl
Du brauchst:
3 Eier
ca 50g Butter
250 ml Milch
50g Weichweizengrieß
2 Bananen
2 TL Backpulver
1 große Birne
Zubereitung:
Da ich kein Handrührgerät hatte, habe ich alles mit einem Pürierstab gemacht.
Die Eier mit der Butter schaumig rühren, Milch und Grieß dazu geben und weiter verquirlen.
Die Bananen in gebrochenen Stückchen dazu geben, dann noch das Backpulver.
Alles gut pürieren. Der Teig sollte jetzt eher flüssig sein.
Muffinförmchen fetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Die Birne schälen und in kleine Stückchen schneiden. Dann auf den Teig verteilen, die Birnen sacken ein, die Förmchen nicht zu voll beladen.
Bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen. Lässt man sie etwas auskühlen, kann man sie einfach aus der Form stürzen.
Dann warm oder kalt genießen :)
